Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. 

Świętokrzyska Kuźnia SmakówSzlak kulinarny "Świętokrzyska Kuźnia Smaków" jest jednym z największych w Polsce,  liczy 72 obiekty.  W  jego skład wchodzą  43 obiekty oferujące produkty tradycyjne, których jakość  oraz wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji, stanowiące element dziedzictwa kulinarnego regionu świętokrzyskiego poprzez zidentyfikowanie  i  uznanie    w konkursach  wojewódzkich, krajowych  np. „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”, lub poprzez wpisanie  na  Listę Produktów Tradycyjnych oraz 30 obiektów - restauracje  i gospodarstwa agroturystyczne oferujące tradycyjne i lokalne potrawy, zidentyfikowane  i   wpisane na  Listę Produktów Tradycyjnych lub spisane  i opublikowane w wydawnictwach definiujących potrawy kuchni świętokrzyskiej oraz wywodzące się z rodzinnych tradycji , zachowane w  formie przekazu i kultywowane przez społeczność lokalną.
Wiele z oferowanych na szlaku produktów i potraw znajduje się na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, jak choćby  sztandarowa zupa regionu, „królowa zup” - zalewajka świętokrzyska czy prazoki  i  baniocek oraz  popularne  na Sandomierszczyźnie szczodroki   czy w Opatowie - krówka opatowska.  Podróżując szlakiem, można kupić  bezpośrednio od  producenta takie produkty, których trudno szukać w innych regionach Polski,  oraz skosztować kuchni tradycyjnej  opartej na surowcach charakterystycznych dla naszego regionu.
Szlak zlokalizowany jest w 8 powiatach województwa świętokrzyskiego: kieleckim, ostrowieckim, opatowskim, sandomierskim, buskim, pińczowskim, staszowskim i  starachowickim .  Tworzą go podmioty, które przeszły procedurę certyfikacji. Każdy z obiektów, a wśród nich gospodarstwa sadownicze, winiarskie, przetwórnie, piekarnie oraz restauracje  i gospodarstwa agroturystyczne oznakowany jest  tablicą informacyjną w kolorze złotym ze znakiem graficznym prawnie chronionym  –  Świętokrzyska Kuźnia Smaków.
Szlak kulinarny promujący lokalną markę Świętokrzyska Kuźnia Smaków powstawał  dzięki funduszom szwajcarskim oraz funduszom europejskim w dwóch etapach. Pierwszy etap realizowany był w powiatach kieleckim, opatowskim, ostrowieckim i sandomierskim  w latach  2013-2016  w ramach projektu pn. „Świętokrzyska Kuźnia Smaków”  programu Góry Świętokrzyskie Naszą Przyszłością współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej, w ramach którego wypracowano procedury, utworzono szlak  oraz scertyfikowano  i nadano markę ŚKS  53 obiektom. Drugi etap budowy marki ŚKS kontynuowano w roku 2017 w kolejnych powiatach województwa świętokrzyskiego tj. : buskim, pińczowskim, staszowskim, starachowickim dzięki  operacji pn. „Stymulowanie rozwoju rynku produktów regionalnych poprzez markę Świętokrzyska Kuźnia Smaków” realizowanej w ramach Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich, współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020. Dzięki projektowi rozszerzono szlak i jego ofertę oraz nadano markę ŚKS  20 nowym  obiektom. Dzięki funduszom zewnętrznym i  czteroletniej pracy Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach udało się stworzyć lokalną markę opartą na regionalnym dziedzictwie kulinarnym, będącą swego rodzaju kulinarną wizytówkę regionu świętokrzyskiego, pokazać miejsca wytwarzania i sprzedaży żywności tradycyjnej,  poznać jej wytwórców, niejednokrotnie uczestniczyć w procesie jej wytwarzania oraz poznać atrakcje turystyczne  najpiękniejszych rejonów województwa świętokrzyskiego.

Zapraszamy do kulinarnych podróży po jednym z najatrakcyjniejszych turystycznie miejsc województwa świętokrzyskiego  - Regionie Gór Świętokrzyskich. 


 

Mapa papierowa "Świętokrzyska Kuźnia Smaków"

 



 

Potrawy tradycyjne z regionu Gór Świętokrzyskich

 

 

     



 

   



Autorzy zdjęć:
Archiwum ŚODR, Archiwum UG Województwa Świętokrzyskiego, Centrum Tradycji i Turystyki Gór Świętokrzyskich, Anna Frańczak, Fundacja Domy Wspólnoty Chleb Życia, Monika Iskierka, Barbara Jedlikowska, Edyta Juda, Magdalena Kapłan, Dorota Kiljan, Teresa Kmiecicka, Monika Nowocień, OSM Opatów, Park Jurajski w Bałtowie, Jacek Piwowarski, Halina E.Sadecka, Alicja Stępień, Marian Sus, Janusz Suszyna, Alicja Śmiech, Marek Terczak, TimeMachine.pl, www.wrota-swietokrzyskie.pl.