Olejarnia Zagłoby

  • olej rydzowy
  • olej z wiesiołka z Mikułowic
  • Roszkowski Mariusz
    Mikułowice 336, 28-100 Busko-Zdrój
    tel.: 791 632 390 
    e-mail:
    strona: www.olejarniazagloby.pl
  • Dostępność: cały rok

Olejarnia Zagłoby zlokalizowana jest we wsi  Mikułowice leżącej dwa kilometry na północ od centrum Buska-Zdroju. Właściciel posiada 3,5ha ziemi, na której uprawia rośliny oleiste. W 2016 roku założył olejarnię, którą nazwał  rodzinną manufakturą. Znajduje się tu niewielka linia produkcyjna do tłoczenia oleju, a także druga – zabytkowa, w skład której wchodzi unikatowa prasa tłokowa licząca około 150 lat, którą wykorzystuje do celów pokazowych i edukacyjnych. Przy Olejarni znajduje się sklep regionalny, gdzie można kupić oleje i inne produkty od świętokrzyskich producentów. Właściciel zaprasza także grupy na pokazy tłoczenia oleju wraz z ich degustacją.

Olej rydzowy z Mikułowic otrzymał w 2017 roku I nagrodę w konkursie wojewódzkim Nasze Kulinarne Dziedzictwo –  Smaki Regionów, a w 2022 roku nagrodę krajową Perła

Olej rydzowy pozyskuje się z lnicznika siewnego, nazywanego także lnianką, rośliny z rodziny kapustowatych, pochodzącej z Bliskiego Wschodu. Obecnie dzięki działalności człowieka lnianka jest szeroko rozprzestrzeniona w całej Europie oraz na znacznych obszarach Azji aż po Japonię. Znane  powiedzenie „lepszy rydz niż nic”, wcale nie dotyczy popularnego grzyba, a właśnie lnianki, zwanej po staropolsku „rydzem”, „rydzykiem” czy „ryżykiem”. Nazwa ta odnosi się do koloru ziaren, z których pozyskuje się olej, a które barwą przypominają rydza. Lnianka to roślina o wielu zaletach zdrowotnych, dla których nie bez znaczenia są jej zalety uprawowe takie jak: mrozoodporność, brak poważniejszych chorób i szkodników, wczesny zbiór, praktycznie nie wymaga stosowania środków ochrony chemicznej.