Produkcja wyrobów z mięsa Dariusz Furmańczyk

  • kiełbasa klonowska hycowana
  • szynka z Klonowa
  • kaszanka z Klonowa
  • salceson z Klonowa
  • Dariusz Furmańczyk
    Klonów 2, 26-140 Łączna
    tel.: 721 270 670
    e-mail:
  • Dostępność: cały rok

Klonów to malownicza, otoczona lasem wieś, położona w sercu Gór Świętokrzyskich. Ludzie często uciekają tutaj od zgiełku miasta. W jednym z gospodarstw od 40 lat produkowane są tradycyjne wyroby wędliniarskie. Na początku było to okazjonalne wytwarzanie wyrobów przez ojca Dariusza Furmańczyka, potem w latach 90. zajął się tym już sam Dariusz, gdzie do dziś z powodzeniem rozwija swoją działalność. Produkuje się tu wysokiej jakości wyroby mięsne, które cieszą się uznaniem stałych klientów, i które dostarczane są do okolicznych sklepów. Wyjątkowość ich smaku wynika z tradycyjnej, niezmienionej od lat metody wyrabiania i receptury. Ze świeżego mięsa wieprzowego wyrabiana jest kiełbasa, szynki, boczki i inne wędzonki oraz udziec z kością, domowy smalec i salceson. Zaletą wytwarzanych wyrobów jest prawidłowe wędzenie w tradycyjnej wędzarni. Do wędzenia używa się tu drzewa bukowego, które pochodzi z okalających wieś lasów oraz z drzew owocowych. Oryginalność wyrobów wynika również z peklowania bez użycia saletry oraz sposobu wędzenia. Końcowym etapem wędzenia kiełbasy jest „hycowanie”, co w miejscowej gwarze oznacza „podpiekanie w gorącym dymie do 20 minut”. Wszystkie produkty zachowują swoją świeżość przez długi okres czasu, a oferta dostępna jest przez cały rok. 

Wyroby Dariusza Furmańczyka zostały docenione w konkursach wojewódzkich „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, w których zdobyły aż 5 nagród i wyróżnień za szynkę, kiełbasę klonowską, salceson i kaszankę. W 2021 roku otrzymał nagrodę krajową „Perła” za kiełbasę klonowską hycowaną